Notre menu Gastronomique

Menu gastronomique

38 euros

       

                                                                              

                                           

                                                                           

                                                       

                                                                                   Foie gras de canard cuit par nos soins au cognac et son chutney d’oignon rouge                                                                                    en suggestion : son verre de pacherenc       ( 6.50 E )

Petite timbales de crabe, tatare de tomate et d’avocat et sa crème fouettée à l’aneth

Croustillant de noix de Saint Jacques, chips de chorizo et sa crème de homard

Gratiné d’asperge et champignon au parmesan, crème de basilic et sésame et son mesclun de salade

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Filet de bœuf Rossini avec son gratin dauphinois et sa fricassée de champignons

Carré d’agneau et son jus au fromage de chèvre, écrasée de pomme de terre à l’estragon et tombée de fèves

Magret de canard et son jus à l’ail doux, pommes de terre sautées à cru traditionnelles et concassée de tomate et ses petits oignons

Filet de bar et sa crème de moutarde en grain, flan de champignons et ses pommes vapeurs

Aile de raie gratinée au brie de Meaux fondue de choux vert, pommes vapeur

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Assiette de fromages

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Crème brulée au bon gout de noix de coco

Mille feuilles de pommes au caramel beurre salé et sa chips chocolat et noisette, glace barbe à papa

Moelleux au chocolat cœur de d’abricot et sa crème de framboise, glace à la mangue

Trio de profiteroles glacées à la fraise et sa sauce chocolat

                             

 

( Les desserts sont à choisir à la prise de la commande )    

                             

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