Notre menu Gastronomique

Menu gastronomique

38 euros

       

                                                                                        

                                                                                   Foie gras de canard cuit par nos soins à l'armagnac et sa glace cannelle                                                                                            en suggestion : son verre de pacherenc       ( 6.50 E )

Fricassée d’escargots persillés en robe des champs

Poêlée de Saint Jacques et sa crème de homard, concassée de tomate

Salade de petits légumes farcis et gratiné, mesclun de salade

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Filet de bœuf Rossini avec son gratin dauphinois et sa fricassée de champignons

Cotes d’agneau poêlées et son jus au fromage de chèvre, écrasé de pomme de terre à la ciboulette et compotée d’oignon rouge

Magret de canard aux fruits rouges, flan de carotte au cœur de chorizo et ses pommes châteaux

Filets de rouget au pistou et amande et ses tagliatelles fraiches

Aile de raie gratinée au brie de Meaux fondue de choux vert, pommes vapeur

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Assiette de fromages

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Crème brulée au bon gout de pêche

Milles feuilles aux myrtilles et noisette et sa crème de vanille, glace confiture de lait

Moelleux au chocolat cœur de fraise et son caramel laitier, glace stracciatella

Trio de profiteroles glacées à la noix de coco et sa sauce chocolat

                             

 

( Les desserts sont à choisir à la prise de la commande )    

                             

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