Notre menu Gastronomique

Menu gastronomique

38 euros

       

                                                                              

                                           

                                                                           Foie gras de canard cuit par nos soins à l’armagnac et son confit de choucroute                                                                                en suggestion : son verre de pacherenc       ( 6.50 E )

Cassolette d’escargots et sa crème d’ail et basilic sur son lit de fèves

Croustillant de gambas et estragon sur sa julienne de légumes

Flan de champignons et fourme d’Ambert, crème de jambon fumé et sa tuile au sésame

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Filet de bœuf Rossini avec son gratin dauphinois et sa fricassée de champignons

Eventail de veau au cidre et petits oignons, flan de pomme de terre au cœur forestier et son fagot d’asperges vertes

Magret de canard et son jus au poivre de Timut, poêlée de carottes au chorizo et sa fricassée de polenta

Pavé de sandre et sa crème d’écrevisse, thian de légumes et son écrasé de pomme de terre à l’aneth

Aile de raie gratinée au brie de Meaux fondue de choux vert, pommes vapeur

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Assiette de fromages

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Crème brulée au bon gout de cappuccino

Gratin de fruits rouges au chocolat blanc et éclats de pistache et sa glace noisette

Moelleux au chocolat cœur de cacahuète et sa crème de fraise, glace marron

Trio de profiteroles glacées à la coco et sa sauce chocolat   

 

( Les desserts sont à choisir à la prise de la commande )    

                             

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